Glasnik-SSNInformativno glasilo Samobora i Svete Nedelje

Za otprilike dva mjeseca ljubitelji steak i grill hrane i western ugođaja doći će na svoje

Forth Apachie čeka prve kauboje i indijance!

Za otprilike dva mjeseca, u Strmcu, na opasnoj granici između Svete Nedelje i Samobora, počet će s radom Forth Apachie, restoran, zapravo steak house, koji si je za zadatak uzeo prigrliti sve gladne prave steak i grill hrane, ma otkud oni bili.

Radovi na ovoj arhitektonskoj parafrazi starih tvrđava divljeg zapada u punom su jeku i samo je ova vrlo niska temperatura nakratko prekinula farbanje balvana kojima je tvrđava hrane obložena. Građevina koja već sada dominira prostorom, nalazi se nasuprot tvrtke Uradi sam i gleda na malo jezerce okruženo šumarkom. Cijelo zdanje, iako izgleda kao tvrđava od balvana, zapravo je gradnja s visoko sofisticiranim tehničko-tehnološkim rješenjima, od grijanja temeljenog na kružnom strujanju i visokom iskorištavnju ispušnih plinova do lifta za osobe s posebnim potrebama. Zapravo, cijeli je objekt građen po principu invalid frendly. Konobari, pak, i osoblje bit će opremljeni uređajima kojima će biti računalno povezani. Ogromnim parkiralištem dominirat će veliki indijanski totem, koji je u završnoj fazi izrade, a radi ga student ALU Luka Petrinjak. U dvorištu će biti i dječje igralište, a na samom ulazu u zgradu u maloprodajnom dućanu moći ćete kupiti svašta: od vrhunske ponude vina do indijanskih suvenira.

O cijeloj ovoj country & western priči porazgovarali smo s Nikolom Vidakom, najodgovornijim za to što je ideja za steak house u ruhu Divljeg zapada ugledala svjetlo dana na ovom našem, ne manje "divljem" području. Nikola je 1991. došao u Hrvatsku iz Kanade, a umjesto planiranih šest mjeseci ostao je sve do danas. Prošao je, kako je rekao, veliku životnu školu i to je sve što smo uspjeli saznati o njemu kao privatnoj osobi. Zato nam je gorljivo ispričao sve o projektu steak housea.

- Otkud ideja i tko to sve plaća?

- Investitor u samom projektu restorana je firma Divlji zapad d.o.o. koja se bavi uvozom nekih prehrambenih i drugih artikala, ali prvenstveno vina i žestice iz inozemstva, te distribucijom dobrih domaćih vina koje želimo plasirati na inozemna tržišta. Vlasnici tvrtke smo Karl Schmidt i ja, no, kako je ovo jedna značajna investicija, pokrenuli smo proširenje vlasničke strukture s još dva partnera, Kristijanom Cerjanom i Thorstenom Bartelmusom.

Osnovna ideja vodilja ovog projekta je da jedan dio proizvoda s kojima radimo možemo ovdje u ovom ugostiteljskom i gastronomskom ambijentu direktno promovirati. Dakle, osim ugostiteljske djelatnosti, ovaj će nam prostor služiti i kao prodajno marketinška platforma za proizvode koje želimo pokazati. Mi već sada raspolažemo na našem skladištu s više od 200 raznih vrsta domaćih i starih vina. Restoran će se zvati Forth Apachie i bit će, kako mu i ime kaže, najeksponiraniji dio firme Divlji zapad d.o.o.

- Kako ste se odlučili za ovu lokaciju?

- Projekt steak housea postoji već nekoliko godina i od tada tražimo po periferiji Zagreba pogodno mjesto s dovoljno velikim prostorom za parking. Ovdje, u Svetoj Nedelji, ljudi iz vlasti su bili izuzetno susretljivi i nudili nam nekoliko lokacija. No, kad smo vidjeli ovu lokaciju u blizini autoputa i pored ovog lijepog jezerca odmah smo znali da je to ono pravo.

- Kada će gosti moći sjesti u sedla za šankom?

- Okvirno, radovi će biti gotovi za dva mjeseca. Kako se za sada radi bez sudjelovanja banaka u kreditiranju posla, nismo pod nekim presingom da moramo do određenog datuma otvoriti i početi ostvarivati prihode, već radimo pod geslom neka se sve napravi kako treba. Tjedan ili dva ne igraju bitnu ulogu.

- Koje su najvažnije karakteristike ponude i koju populaciju želite privući?

- Orijentacija jelovnika je steak house, a naglasak je na grill show cooking, gdje se hrana priprema pred gostima. Kad spominjem grill to je daleko od onog klasičnog shvaćanja grilla kod nas, dakle ćevapi, ražnjići, pljeskavice i takve stvari, koje mi, naravno, nećemo nuditi. Dakle, mi ćemo nuditi odreske i sve što se može svrstati pod pojam odrezak. Radit će se većim dijelom po receptima koji imaju uporište u SAD-u.

- Hoće li restoran biti ekskluzivnog ili populističkog tipa?

- Mi ćemo imati neke artikle na jelovniku prilagođene za ekskluzivu, ali cilj nam je objekt ove veličine što češće vidjeti popunjenim. Želimo privući široke mase i to po onom američkom načinu stvaranja normativa i cijene po kojoj svaki gost kad ode – ode iznimno zadovoljan porcijom i cijenom. Namjera nam je da privučemo obitelji s djecom. Ipak su djeca ta koja obožavaju kauboje i Indijance.

- Kako će u Forh Apachiju proći vegetarijanci, neće valjda kao Indijanci?

- Mi ćemo se potruditi zadovoljiti sve goste. Teško je reći hoće li vegetarijanci biti zadovoljni ponudom, ali svakako da neće biti izostavljeni niti ostati gladni.

- Hoćete li nuditi i nešto lagano, niskokalorično, zdravo, organsko...?

- Orijentacija na steak house podrazumijeva jela od mesa, zapečene krumpire u foliji i slično i sigurno je da se nećemo truditi da naša jela budu niskokalorična i bez masnoća. Naprotiv.

- Muzika?

- Isključivo country & western. Već smo pribavili zgodnu kompilaciju na CD-ima, a pregovaramo i s nekim našim i stranim country & western grupama koje bi svirale uživo. Mislimo da ćemo biti dobra alternativa narodnjacima i disko klubovima.

- Koliko će ljudi braniti tvrđavu?

- U restoranu ćemo zaposliti najmanje dvadeset ljudi, a ako bude radio onako kako smo to mi zamislili, zaposlit ćemo za stalno i 27 ljudi. Upravo tražimo ljude i blagu prednost imaju oni koji žive bliže pa i ovim putem pozivam sve zainteresirane za posao da se jave sa svojim molbama na posao@divljizapad.hr

Nenad Kobasić

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)

Zimski pohod na Oštrc okupio je velik broj planinara i ljudi željnih friškog zraka, netaknute prirode i tišine

Udah zraka i tišine na Oštrcu

Oštrc i njegovu okolicu rado i često tokom cijele godine posjećuju planinari i izletnici željni friškog zraka, netaknute prirode i tišine od koje se vrti u glavi. Mnoštvo staza s kojih pucaju vidici koji su melem za oči i dušu, oduvijek su bili magnet kojem je teško odoljeti. Bilo ljeti, bilo zimi.

Tako je bilo i prošle nedjelje, 12. veljače, kada je veliki broj Samoboraca i Zagrepčana izmilio iz svojih toplih domova kako bi sudjelovali u već tradicionalnom Zimskom pohodu na Oštrc, koji su pod geslom "U susret zdravlju" i ove godine organizirali Društvo za sportsku rekreaciju Samobor, Karate klub Mladost, Samoborski muzej i Samoborski športski savez, a medijski pokrio Glasnik Samobora i Svete Nedelje.

Polazak je, kao i uvijek, bio ispred Samoborskog muzeja. Službena ruta bila je preko Velikog dola, ali, naravno, i sve druge kombinacije bile su dozvoljene i dobro došle.

Već na Velikom dolu moglo se odmoriti, sjesti i popiti čaj u Planinarskom domu Ivica Sudnik, smještenom na 530 metara visine. Pod samim vrhom 753 metra visokog Oštrca, u Planinarskom domu Željezničar, bila je gužva kao u nekom mondenom kafiću. Pio se čaj, ručalo, svirale gitare, izmjenjivala planinarska iskustva...

Oni koji su zapravo pobjegli od buke i zagušljivosti, svoje su pak apetite svih vrsta odradili za drvenim stolovima ispred doma, odakle su, grickajući špek i luk, napasali oči samoborskim vidicima. Stari i mladi planinari i obitelji s malom djecom mogli su te sunčane nedjelje uzeti dobar udah za predstojeći tjedan naše ubrzane svakodnevnice.

Geslo i vodilja svih ovih pohoda prema kojem nije važno stići prvi već da ljubitelja prirode bude što više, pohodom na Oštrc potpuno su ostvareni. S nestrpljenjem očekujemo novi, proljetni pohod.

Nenad Kobasić

• Registrirajte se za komentiranje
• Pregled komentara (0)