25.03.2018.

31. Samoborska salamijada ponovno je bila pun pogodak

Zlata ostaju u obitelji

Prošla je godina bila u znaku jubilarne 30. Salamijade pa ako je itko pomislio da će njeno 31. izdanje biti skromnije ili odrađeno potpuno rutinski mogao se 24. ožujka u Sportskoj dvorani Samobor uvjeriti da se to nije dogodilo. Tome je tako jer i Dubravko Viduč, predsjednik Udruge Zlatna šajba koja je organizator Salamijade, ističe da samoborski "šajberi“ organizaciji pristupaju kao da im je prva.

- Treba na vrijeme osigurati prostor, ugovoriti glazbu, voditelja, dogovoriti ugostitelje, animirati proizvođače, organizirati prijem uzoraka i ocjenjivanje, pravovremeno pozvati uzvanike, osigurati nagrade, rezervirati smještaj za goste iz inozemstva, pripremiti materijale za tiskanje kataloga, plakata, ulaznica, pa onda razglas, hranu i piće, sponzore i još tisuće sitnica o kojima nikad nismo progovorili. Sve su to poslovi koji nikad ne prestaju, traju čitavu godinu – kaže predsjednik Udruge zlatna šajba Dubravko Viduč.

Dokaz da su entuzijazam i kvaliteta prepoznati je i ovogodišnje pokroviteljstvo predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović te dolazak na 31. Samoborsku salamijadu brojnih gostiju iz inozemstva, kao i saborskih zastupnika. U naš grad su pristigli gosti iz Mađarske, Slovenije, Srbije i BiH-a, a salame su degustirali i saborski zastupnici Mihael Zmajlović i Ivan Pernar te Krešo Beljak, koji je još bio i u dvostrukoj ulozi kao gradonačelnik Samobora te predsjednik HSS-a. Salamijadu nije propustio ni zagrebački gradonačelnik Milan Bandić, a u Samobor su došli veleposlanica Srbije u Hrvatskoj Mira Nikolić, konzul u Veleposlanstvu Mađarske u Hrvatskoj Zorán Babity te gosti iz drugih krajeva Hrvatske. Domaće redove predstavljali su zamjenici samoborskog gradonačelnika Sanja Horvat Iveković i Željko Stanec, predsjednik Gradskog vijeća Miran Šoić, u ime Zagrebačke županije pročelnik Josip Kraljičković, županijski vijećnici Stjepan Kozlina i Zvjezdana Sečen te ovogodišnja vinska kraljica Lucija Fabek. Kao i prošle godine, prisutne je zabavljao i rasplesao Mirko Švenda Žiga.

Zanimljivost ovogodišnjeg izdanja manifestacije je to što su Velike zlatne šajbe pripale djedu i unuku – Tomi i Marku Nagliću. Druga zanimljivost je da je stariji član obitelji Naglić (Tomo) i prošle godine pobijedio u kategoriji Domaći uzgajivači svinja, dok je mladom Marku ovo prva titula najboljeg i to u kategoriji Domaći proizvođači.

Gosti, uzvanici i posjetitelji Salamijade i ove su godine imali priliku uživati u specijalitetima samoborskih i gostujućih ugostitelja. Domaće snage predstavljali su Hotel Lavica, Restaurant Mirna, Restaurant Franja, bili su tu i Hotel Santiny iz Svete Nedelje te Kuharska akademija našeg poznatog chefa Branka Ognjenovića, kao i dugogodišnji prijatelj i pratitelj Salamijade, Bistro Kod Damira iz Staroga Grada na Hvaru vlasnika Damira Čavića.

Pokrovitelji manifestacije bili su Grad Samobor, Grad Zagreb i Zagrebačka županija, pripomogli su i brojni sponzori, a medijski pokrovitelji bili su Glasnik Samobora i Svete Nedelje i Radio Samobor.

Nagrade po kategorijama

Međunarodna ocjenjivačka komisija ocijenila je ove godine ukupno 162 uzorka salame, što je za tridesetak više nego prošle godine. Najbrojnija je bila kategorija Domaći proizvođači, u kojoj se za Veliku zlatnu šajbu "borilo" 73 šajbera, a pripalo im je 18 zlatnih, 48 srebrnih i 7 brončanih šajbi.

U Međunarodnoj konkurenciji ukupno se prijavilo 47 natjecatelja, najviše iz Slovenije te BiH-a, a dodijeljeno je 10 zlatnih, 27 srebrnih i 10 brončanih šajbi.

U kategoriji Domaći uzgajivači svinja osvojene su 2 zlatne i 6 srebrnih šajbi, da bi u Posebnoj kategoriji u konkurenciji 34-ero natjecatelja bilo uručeno 5 zlatnih, 21 srebrna i 8 brončanih šajbi.

Kao što smo već istaknuli, na 31. Samoborskoj salamijadi u domaćoj konkurenciji važno je bilo prezivati se Naglić. Veliku zlatnu šajbu među Domaćim proizvođačima osvojio je Marko Naglić (58,20 bodova) iz Svetog Martina pod Okićem, a time je zaslužio i putovanje u Toskanu za dvoje u organizaciji Idea putovanja. Velika zlatna šajba u konkurenciji Domaći uzgajivači svinja pripala je njegovom djedu Tomi Nagliću (55,23 bodova). Kod Međunarodnih proizvođača najbolji je bio Damjan Habinc iz slovenske Sevnice, a u Sloveniju je otišla i Velika zlatna šajba u Posebnoj kategoriji – osvojila ju je Andrejka Zobarič iz Dobove.

Ocjenjivačku komisiju činili su ove godine Milinko Perković (predsjednik), Paula Franceković, Ivan Kruhan, Ivica Kupres, Dražen Naglić, Mladen Radovanić, Matija Roso, Igor Runtas, Marko Tadić, Damir Vrančić i Dubravko Viduč.

Što čini dobru salamu

U Pravilniku o ocjenjivanju salama piše da dobar proizvod karakteriziraju živo crvena boja, dobro raspoređen nadjev, dobra povezanost nadjeva, izostanak šupljina i pukotina, izostanak ruba oko ovitka, dobro prijanjanje crijeva bez većih udubljenja, ugodan miris fermentiranog mesa te blag slatkast okus visoke ješnosti. Svako odstupanje umanjuje kvalitetu, a prisutnost aromatičnih dodataka, paprike, užeglost, gorkost ili pljesnjivost salamu diskvalificira. Maksimalna ocjena uzorka iznosi 60 bodova.

Mato Šipuš

 

Arhiva 2004

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2003

2002

pour cette édition, chrome suédois industries un motif de camouflage et superposition de m90 géométrique avec une pluie camouflage pour qui incorpore une bille de verre spécial finir qui reflete la lumiere jusqu'a 100 metres.au cours de la journée, ces sacs semblent etre couverts dans la nuit et m90 acom et géométriques # 8212;Adidas Yeezy Boost 350 V2 sous une lumiere & # 8212;ADIDAS ULTRA BOOST SNS ils refletent la superposition de pluie camouflage créé.ADIDAS CAMPUSdéveloppé en quantités limitées,ADIDAS SPRINGBLADE DRIVE 2 victor,NIKE AIR FORCE 1 07 HIGH citoyen et chrome sont maintenant disponibles au barrage de sacs avec des prix de 95 $us.ADIDAS YEEZY BOOST 550la top model kate moss a une nouvelle fois devant l'objectif de terry richardson.ADIDAS ORIGINALS PRIDE PACKsemblable a son récent travail avec supreme, le modele est de fumer une cigarette pendant qu'elle tire avec le photographe de new york.il y a quelque chose a propos de kate moss.elle a besoin d'une cigarette et ça les rend plus sexy avec son look que la plupart des autres des le début.vérifiez la tige apres le saut.notre dernier highsnobiety révélateur est l'un de nos préférés, venant de gens bien baignade a stussy et un singe!ADIDAS ACE 16.3 TFnous avons trois prix disponibles pour les trois gagnants de la vendu stussy x bape collaboration.ADIDAS STAN SMITH M SCHUHEvoici les éléments qui pourraient etre gagné:entrée: suivez @ highsnobiety et @ stussy sur twitter et tweet le texte suivant:suivez @ highsnobiety & # 038; @ stussy & # 038; rt ce message pour gagner un stussy x bape les experts!# increasethetweets : quiconque porte ou le bape dans leur photo de profil stussy a une meilleure chance de gagner!concours se termine feb 17, 2011.bonne chance!ADIDAS YEEZY 950voir les deux autres prix boîtes apres le clic.